Brut Blanc de Blancs
De la flûte à l’assiette :
- Fruits de mer et crustacés
- Tartare de bar ou dorade
- Sole à la plancha…
Forte de sa grande puissance aromatique, le Blanc de Blancs a la pureté intacte des cépages Chardonnay de Trigny.
Le nez est intensément fruité de par les agrumes citronnés puis de fruits exotiques.
Viennent ensuite des touches de fleurs (jasmin) et de fruits charnus (pêche blanche)
Assemblage :
- 100 % Chardonnay
Vin de la récolte
- 2014 (60 %)
Vin de réserve
- 2012 (40 %)
Dosage
- 8.43 g
Durée Vieillissement
- 24 mois
Flaconnage
- Bouteille de 75 cl
Dégorgement
- 6 à 8 mois minimum
Fiche Technique